人體是由多種元素構(gòu)成的,根據(jù)元素在體內(nèi)含量不同,可將體內(nèi)元素分為兩類,其中為常量元素,占體重的99%包括碳、氫、氧、磷、硫、鈣、鉀、鎂、鈉等。它們構(gòu)成機(jī)體組織,并在體內(nèi)起電解質(zhì)作用。其二微量元素占體重的0.05%左右。包括鐵、銅、鋅、鉻、鈷錳、等,這些微量元素在體內(nèi)雖然微乎其微,但是卻能起到需要的生理作用,如果某種元素供應(yīng)不足,就會(huì)發(fā)生該種元素缺乏癥,如果某種微量元素?cái)z入過(guò)多,也可發(fā)生中毒。
微量元素在人體的主要功能:
1、運(yùn)載常量元素,把大量元素帶到組織中去。
2、充當(dāng)生物體內(nèi)各種酶的活性中心,促進(jìn)新陳代謝,酶在生物體內(nèi)是許多化學(xué)反應(yīng)必不可少的催化劑。微量元素卻是酶的組成部分或激活劑,例如鋅與200多種酶的活性或結(jié)構(gòu)有關(guān)。
3、參與體內(nèi)各種激素的作用,如鋅可以促進(jìn)性激素的功能,鉻可促進(jìn)胰島的作用等。
總之。微量元素在人體中起的重要作用越來(lái)越被認(rèn)識(shí)和重視,其缺乏對(duì)兒童的發(fā)育影響尤為重要,微量元素檢測(cè)對(duì)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng),預(yù)防疾病發(fā)生起著重要的作用。